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???菌種毒力   新食品安全評價

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???食品安全是國際國內(nèi)的熱點問題，受到世界范圍內(nèi)的廣泛關(guān)注。用于食品工業(yè)的微生物菌種的食用安全性也是其重要組成部分。微生物菌種的安全性評價包括菌種耐藥性、菌種毒力、菌種致病性等。

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???蘇州飛凡檢測所提供的菌種鑒定與評價技術(shù)服務(wù)獲得“國家工商總局（SCIC）經(jīng)營許可”，為國內(nèi)科研機構(gòu)、大專院校和生產(chǎn)企業(yè)等提供微生物菌種鑒定服務(wù)，涉及細(xì)菌、酵母、放線菌和絲狀真菌等多類微生物。菌種鑒定手段包括形態(tài)學(xué)觀察、生理生化特性鑒定、 BIOLOG碳源自動分析鑒定、分子生物學(xué)鑒定、API細(xì)菌數(shù)值鑒定、功能性分析及功能基因、RAPD、SSCP、TLC薄層層析、全細(xì)胞脂肪酸分析鑒定、（G＋C）mol％測定、DNA/DNA同源性測定等。

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???我國衛(wèi)生部發(fā)布的相關(guān)法律法規(guī)很多涉及到了微生物菌種的毒力試驗，如：2001年，衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《真菌類和益生菌類保健食品評審規(guī)定的通知》 (衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2001〕84 號) 第六條規(guī)定“申報益生菌類保健食品，除按《衛(wèi)生部保健食品申報與受理規(guī)定》的要求提交資料外，還應(yīng)提供菌種的安全性評價資料(包括毒力試驗)”；2002年，衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《以酶制劑等為原料的保健食品評審規(guī)定的通知》(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]100號)第二條規(guī)定“使用微生物發(fā)酵直接生產(chǎn)保健食品的，除按保健食品申報與受理的規(guī)定提交相關(guān)資料外，還需提供菌種的毒力試驗報告”；2013年，衛(wèi)生部印發(fā)《新食品原料申報與受理規(guī)定》和《新食品原料安全性審查規(guī)程》（國衛(wèi)食品發(fā)〔2013〕23號）第十二條 安全性評估報告應(yīng)當(dāng)包括下列材料：“微生物耐藥性試驗報告和產(chǎn)毒能力試驗報告”等。